Mangiando con gusto..."Paella di miki"

Oggi vi presento una ricetta gustosa e appetitosa


Paella di Miki (Michele)

 Ingredienti :           

     

                                  250 gr.   riso parboilled

                                  500 gr.  petto di pollo

                                  500 gr.  lonza di maiale

                                  500 gr.  salsiccia piccante

                                  300 gr.  anelli calamaro

                                  500 gr   gamberoni

                                  1 kg         cozze

                                  n.1          coda di rospo ( pescatrice )

                                  n. 2        peperoni  rossi e gialli

                                  250 gr.  piselli  surgelati

                                   qb.        cipolla, aglio,prezzemolo,

                                    peperoncino, olio d’oliva, pelati,

                                    zafferano e vino bianco

                                    1,500 lt.    brodo di dado vegetale

Procedimento :    

Far aprire le cozze, filtrare la loro acqua e conservarla.

In una teglia larga di ferro, soffriggere la cipolla con olio

aglio e peperoncino e con un pò d’acqua x non bruciarla.

In un’altra padella rosolare con poco olio la lonza e il pollo.

Aggiungere alla carne la salsiccia e  tutti i tipi di pesci (meno i gamberoni).

Spruzzare del vino bianco e far sfumare.

Aggiungere i pelati, i piselli,  i peperoni , il riso e per ultimo le cozze e i gamberi .

Coprire il tutto col brodo. aggiungere lo zafferano diluito e 

ultimare la cottura in forno x 20 min.

 Nota Bene:

 La paella è un piatto completo e fa da primo e secondo piatto

Servire calda e ...Buon appetito  

scritto da Maurizia