Mangiando con gusto" Branzino al cartoccio"

Branzino al cartoccio

 

 

     INGREDIENTI

• 1 branzino grande oppure 2 piccoli
• 2 rametti di rosmarino
• 2 spicchi d'aglio
• sale grosso
• olio extravergine di oliva
• pepe
• sale fino

 

 

PREPARAZIONE

• Lavare accuratamente il branzino, aprirlo per rimuovere le viscere e squamarlo.
• Mettere nella pancia il rosmarino, l'aglio affettato, qualche grano di sale grosso ed un filo d'olio di oliva.
• Tagliare un foglio di carta stagnola lungo una decina di centimetri in più del branzino.
• Disporre sul foglio di carta stagnola un filo d'olio, spennellarlo accuratamente, quindi disporvi il pesce ed ungerlo accuratamente su entrambi i lati.
• Spolverizzare con una grattugita di pepe ed un pizzico di sale.
• Chiudere il cartoccio sovrapponendo un altro foglio di alluminio e sigillare accuratamente lungo i bordi.
• Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Prolungare a 40 minuti la cottura se il branzino dovesse essere molto grosso.
• Servire immediatamente.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Patate, carote, fagiolini, insalata

servire e ...buon appetito



scritto da Maurizia