Mangiando con gusto..."CREME BRULE' "

Da  uno schef eccezionale che gestisce un noto ristorante della mia zona
una ricetta golosa.
Ve la propongo

CREME BRULE'

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

120 g. di zucchero

125 g. di latte

500 ml di panna fresca

6 rossi d'uovo

la buccia di 1 limone o arancio grattugiata

PROCEDIMENTO

Mescolare per bene lo zucchero con le uova e il latte, poi aggiungere la panna e la buccia di un limone o arancia e mescolare ancora .

Versare  la crema ottenuta in piccole cocotte o nei stampini per muffin (vanno bene anche i stampini di alluminio usa e getta).

Metterli in forno a “bagno maria” immersi nell'acqua per circa 30/35 minuti a 180° gradi,prima di toglierli dal forno controllare che siano ben dorati in superficie. Tolti dal forno lasciarli raffreddare e poi metterli in frigo per 4/6 ore. Per servire toglierli dal frigo e capovolgerli nel piatto,metterci sopra a ogni uno dello zucchero di canna e poi con una fiamma caramellare lo zucchero e la vostra creme brulè e pronta.

Servire e....Buon Appetito !

Scritto da Maurizia