mangiando con gusto "Frittelle con l'erba maresina"

Tipica ricetta Vicentina
Sono delle fritelle dal gusto dolce e amaro
è una ricetta molto semplice da preparare nel carnevale.
Da noi si preparano anche alla fiera del mio paese.

Frittelle con l'erba maresina

 

Questo è almeno il nome con cui conosco quest'erba. Ha un sapore amarognolo ma molto buono nell'impasto.

Ingredienti:

 3 uova

 3 cucchiai di zucchero

 farina q.b.
 1 bicchiere di latte
 una manciata di erba maresina
 olio per friggere

erba maresina



Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina.
Lavare e asciugare e tritare finemente l'erba e unirla al resto degli ingredienti precedentemente amalgamati.Le quantità non sono precisate ma non è difficile intuire le quantità, deve venire densa un po' più dell'impasto delle creps e l'erba deve essere abbastanza fitta nel composto. Scaldare l'olio in una padella e versari il composto a cucchiaiate , rigirarlo finchè le fritelle risultano dorate.

adagiarle su carta assorbente.

Spolverizzare le fritelle di zucchero. Sono più gustose da calde.

servire e ...buon appetito

Scritto  da  Maurizia